Experience Vietnam At Le Meridien Kuala Lumpur
这个五月, 吉隆坡Le Meridien为您呈献由西贡的名厨精心准备的越南菜式。来自Sheraton Saigon 的三位厨师 Chef Tran Cong Tien, Chef Nguyen Thi Duy and Chef Biu Van Tien Dung 将把他们的拿手好菜搬上台面，就在Latest Recipe餐厅。
这三位名厨将于2011年5月16-22日现场大秀厨艺。 菜单主要以越南佳肴及甜品为主轴，包括海鲜春卷，牛肉面汤，越式酸辣面汤，甘蔗虾泥，焦糖鱼，胡椒爆炒鲜蛤，班兰蛋糕，姜汁绿豆汤圆等等。
除了体验越南菜式之外，也可享用到其他国际化的美食，结合中餐、西餐、印度餐、马来餐及日本餐。不妨与家人和朋友共赴这场美食之约吧。虽加入越南菜式，自助餐的价钱不变，成人RM118++，小孩RM59++。
除了体验越南菜式之外，也可享用到其他国际化的美食，结合中餐、西餐、印度餐、马来餐及日本餐。不妨与家人和朋友共赴这场美食之约吧。虽加入越南菜式，自助餐的价钱不变，成人RM118++，小孩RM59++。
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| 越南咖啡 |
越南咖啡也被称为 Ca phe da or cafe da (Vietnamese: cà phê đá, literally "coffee ice")，是传统炮制的越南咖啡。 "Vietnamese iced coffee with milk", 在越南北部它被叫做 ca phe sua da or cà phê sữa đá 或 ca phe nau da (Vietnamese: cà phê nâu đá, "iced brown coffee")
简单来说, Ca phe da 是由越南优质培植的咖啡豆烘培而成，再经过滴灌过滤器(cà phê phin)倒入盛有炼奶的杯子，搅匀，加入冰块。
与厨师会谈
大合照
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秀一秀这的越南菜色食谱
开胃菜-越南春卷
看了会想吃吗？
配料和调料的介绍
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| 黄豆酱 |
以下是春卷配方做法
材料：
20 春卷皮
80 g 奶油生菜
25 g 越南香料
70 g 萝卜丝
200 g 新鲜米线
20 pcs 剥好的虾（切成一半）
80 g 奶油生菜
25 g 越南香料
70 g 萝卜丝
200 g 新鲜米线
20 pcs 剥好的虾（切成一半）
准备过程
喷少许的水湿润薄饼皮的表面。放入奶油生菜，混合好的越南香料（越南薄荷、九层塔），萝卜丝和米线放在薄饼皮上。（准备一小碗水，湿润双手，方便工作）。双手握紧面皮上的材料，将左右两侧折起，然后继续卷起，将虾仁放在面皮的尾端，鲜红的一面向外，将薄饼卷好。趁新鲜时食用，配合黄豆酱，花生碎，辣椒和葱油，味道更佳。
黄豆酱的做法：
50 g 罗望子果肉
50 ml 热水
40 g 绿豆（晒干）
60 ml 水
200 g 黄豆 (罐装)
50 ml 玉米油
50 ml 热水
40 g 绿豆（晒干）
60 ml 水
200 g 黄豆 (罐装)
50 ml 玉米油
10 g 切碎的蒜米
60 g 糖
将罗望子放入50毫升的热水中搅一搅，然后用细筛过滤。绿豆加入60毫升的水一起蒸20分钟，取出，用搅拌机打碎，知道成为膏状。将黄豆也打成膏状。热锅，将蒜米爆至金黄色。将所有的材料倒入平底锅内，焖15分钟，直到浓稠为止，然后熄火。放凉后，将酱料放入冰箱。这样一来，酱料可保存一星期。
60 g 糖
将罗望子放入50毫升的热水中搅一搅，然后用细筛过滤。绿豆加入60毫升的水一起蒸20分钟，取出，用搅拌机打碎，知道成为膏状。将黄豆也打成膏状。热锅，将蒜米爆至金黄色。将所有的材料倒入平底锅内，焖15分钟，直到浓稠为止，然后熄火。放凉后，将酱料放入冰箱。这样一来，酱料可保存一星期。
Address : Le Meridien Kuala Lumpur
2 Jalan Stesen Sentral,
Kuala Lumpur Sentral,
50470 Kuala Lumpur, Malaysia
GPS : N03 08.126 E101 41.174'
Tel : 03-22637754
Website : Le Meridien Kuala Lumpur
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I love healthy Vietnamese cuisine which with a lots of veggies :)
回复删除@choiyen 可以看见这道是很环保的。哈哈。
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