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2013年11月27日星期三

Roslin Beriani House @ Kebun Teh, Johor Bharu

Roslin Beriani House @ Kebun Teh, Johor Bharu

这是其中一家在柔佛著名的Nasi Beriyani。这家坐落于Taman Kebuh Teh,地理位置恰好在于淡杯及拉庆的必经之路,还有Tebrau高速公路的捷径。这家餐馆是由我的一位马来朋友介绍的,通常在午餐时间都是满座的。之所以这样我们就“聪明”地避开午餐时间,可是却换来了只剩下牛肉Nasi Beriyani的局面。点餐时,那服务生表情就似乎告诉我们要吃就吃,不吃就算了。我们为了不要空手而归,只好点了两人份的Rendang牛肉配Nasi Beriyani
我从来都没有真真地在马来餐厅吃Nasi Beriyani,所以我很好奇他们究竟是怎么上菜的。在还没上Nasi Beriyani之前,会先上几道小菜,有Acar Buah、煮熟的黄梨切片、薯片和一小碗的咖哩酱。要添加这些小菜是要另外收费的。
Acar Buah  RM2
本来我们以为鲜红色的acar buah会是很辛辣地,我们都错了。它带有一点酸甜酸甜的味道,超好吃的。赞!一小小片的acar buah足以开启你的味蕾,女士的最爱。
黄梨切片  RM0.50 ~ RM1
我本生不是怎么喜欢吃生黄梨,就算黄梨果汁也鲜少喝。这煮熟的黄梨片有它独特的香料,从此改变了我对黄梨的印象。通常吃生黄梨时,都会觉得舌头上有刺痛的感觉,可是经过煮熟后的黄梨没有那种感觉而且会更加好吃。
牛肉Nasi Beriyani  RM7.50
今天的主角上场了。Nasi Beriyani的特别是在于他们的饭是用几种香料焖煮的。材料有包括酥油、豆蔻、肉桂月、桂叶、香菜、薄荷叶、姜、洋葱和蒜头。如果你也跟我一样喜欢把酱汁淋在上面的话,会更够味的。除此之外,也不忘了牛肉本身柔软嫩滑质感。那多种香料的精华都被这牛肉一一吸住了。
这张整合Nasi Beriyani的一家族。总而来说,这餐对我来讲蛮不错的。只是服务生的服务态度很不友善,需要多多改进。


地址 : Roslin Beriani House
14, Jalan Rebana, Kebun Teh,
80250 Johor Bharu
GPS : N01 29.740'  E103 45.610'

Tel: 07-3313310
Mobile: 012-7100708/ 017-7764690/ 010-4105048

营业时间:
Monday - Saturday  7.30 AM to 7.30 PM.
Starting Ramadhan, Monday to Saturday 11.00 AM to 9.00 PM.

2013年11月20日星期三

Restoran Ah Piaw 亚標云吞面 @ Taman Sri Tebrau, Johor Bharu

Restoran Ah Piaw 亚標云吞面 @ Taman Sri Tebrau, Johor Bharu

云吞面是大众化的美食,但是要找家有知名度又实至名归的却是不容易。周末的午后,大约五点多的时间,我们到大丰花园一代觅食,看见这家阿标云吞面在晚餐时间前就在店外摆满的桌椅,看来名气不错吧。后来才通过有人晓得,除了云吞面的味道外,阿标特殊的营业时间也是另一个卖点。深夜肚子饿,方圆几十里哪里找食物?如果夜猫子想要吃宵夜的话,可以到这里来吃云吞面。他们的营业时间是到深夜的,泡夜店后还可以来这里消酒气的。
一如往常,我们就点了两种不同口味的云吞面,原味的及辣味的。为了顺应现代人的要求,云吞面的口味也越来越多元化了。
Spicy Wan Tan Noodles 辣味云吞面  RM5.50
我们点了个中辣的云吞面。顾客至上的态度,就连辣度也能有食客来决定。这个辣味的面味道还不赖。要是太辣,会抹杀掉云吞面原有的味道,也会让人很难下咽,但是这个辣味恰恰不会有那么感觉,我们吃了一口紧接一口吃完了。搅拌均匀后,一大一大口的往嘴里塞,好吃。
在柔佛这里我吃过了多多少少的云吞面,发现了这里的云吞面有种道地的风味。吉隆坡吃到的云吞面较港式,会配上港式制作的蜜汁叉烧,而这里的就比较本土风味,对叉烧也不那么讲究,如此一来一碗好吃的云吞面就全靠面本身来发挥了。还好,老板的面煮得还不错,细细的面条,煮的时间拿捏的还不错,不会太软烂。
Original Wan Tan Noodles 原味云吞面  RM5.50
这碗原味的云吞面对我来讲似乎有点太干及淡淡没有滋味。我是那种喜欢多多酱汁淋在饭上面的人。所以我就把一些汤汁淋在云吞面上面,味道果然我所料好吃多了。
它不是所谓全城最好吃的云吞面,可是它可以是你在夜里很想吃云吞面时最佳的选择。


地址 :  Restoran Ah Piaw 亚標云吞面
Jalan Keris, Taman Sri Tebrau,
81100 Johor Bahru, Johor, Malaysia
GPS : N01 29.211 E103 46.156

营业时间 : 二十四小时营业

2013年11月13日星期三

最道地的烤椰子及炒面 @ Hatyai 合艾, Thailand 泰国

最道地的烤椰子及炒面 @ Hatyai 合艾, Thailand 泰国

在合艾的最后一个早晨,我们就乘机前往这里有鼎鼎有名的“大巴刹”去买便宜土产及“血拼”,还有这里也是购物天堂,种类繁多从干粮,干海鲜甚至服装都有。其实这边还蛮方便所有人的,要什么有什么。在女士们忙着购物时,男士们可以做些什么?就除了来泰国必点的东炎及Som Tam,泰国也是出名香椰的。如果你想坐下来慢慢品尝清凉的椰子水的话,就在路边就有几档卖椰子的,可以慢慢享受。
我们通常看到的有嫩青椰子。那来个烤椰子喝过吗?首先,这椰子会送进火堆里去烧烤几个小时像真空式一样让椰子水在里面煮熟。之后,再将整颗椰子浸在冰水里,等待上座了。这冰凉的感觉和普通的嫩椰子很不一样,有着斑斓味特别浓郁。据知烤过的椰子,没有所谓的“凉”性。
在返回马来西亚之前,我们到访了一家位于大路旁的泰裔华侨炒面摊。这摊炒面之所以出名就是这猪肉炒面。这炒面摊位于BP grand suite的对面而已,可以试着用这当地标会比较容易找到。这家炒面摊很特别的还提供外送服务,所以在午餐时间特别的忙碌。之所以这样,堂内食客及外送服务很难兼顾的来,在午餐时间可能要多点耐心等候。
话说回来,这炒面类似在马来西亚的“海南面”。面和米粉都轻轻地炒了一遍,然后再它上面加上浓浓及香味十足的酱。在这里把黄面及米粉混在一起是道地人最喜爱的搭配。然而到现在,我还依依想念这那好吃又滑嫩的猪肉。简单就是好吃,老实说我从来都没吃过那么又肉汁的猪肉。
在店面前就是厨房了,可以看到大厨很忙地在炒面,助手们忙着整理配料。很多小摊及餐馆通常都只有一位大厨负责大局,原因是要保持味道的水准。往往这样,从下单到上座就很花时间的。看了大厨的白发就可以肯定他的功夫和功利保证食物好吃。


地址 : Sanaehanusorn Road, Hat Yai Central, 
Hat Yai, Thailand 90110
(BP Grand Suite的正对面)

2013年11月6日星期三

Saun Sam Rarn Restaurant 梨珍园饭店 @ Haadyai, Thailand

Saun Sam Rarn Restaurant 梨珍园饭店 @ Haadyai, Thailand

由于这晚是我们在合艾的最后一晚,于是我们决定在离开这里之前吃顿好的在不会有遗憾。从Lee Garden Residences,可以步行到这家餐厅。要不然的话,也可以招Tuk-Tuk(计程车)前往这家餐厅,为了简易交谈可以出示以下的地图。  
在我们开餐之前,我们每位都配有他们家特调的酱料,这酱料由小辣椒,蒜头,酸柑及蜜糖组成,有着道地泰式风味及非常开胃。话不多说,第一道有道地最受欢迎的,Som Tam (泰式沙拉)做前菜。
第一道菜 :Som Tam (泰式沙拉)。加了腰豆及虾米的沙拉,特别酥脆。此外切片黄梨均匀分布在沙拉上,吃起来每口都会觉得嘴里满满的果香及清爽。
第二道菜:大虾炒臭豆。臭豆并不是每个人都可以接受的了,可是却是我的最爱。我最爱吃臭豆炒叁巴布拉煎还有要配上少许的大虾。微辣可以盖过臭豆的苦涩,然而有能保留臭豆的美味。
第三道菜:芥兰炒咸鱼。我有注意在合艾这里咸鱼做佐料就像我们放盐炒菜一样那么普遍的,几乎每家餐厅的菜单上都会出现。这种腌制的食材并不是那么的健康,可是它最适合拿来炒菜。
第四道菜:泰式酱煎石斑鱼。这条接近两公斤的大鱼就这里送去煎炸。这泰式辣酱配上鲜甜的鱼肉就可以让我轻易的吃完一碗饭。虽然这条煎鱼被堆积如山的辣椒覆盖了,但是我还是可以吃到鱼的鲜美。如果这条鱼拿来清蒸的话,我个人会觉得更美味,可是在泰式料理很难发现清蒸鱼这一道的。
第五道菜:焖猪蹄。虽然这已经是我们这一趟旅程的第二只猪蹄了,然而我们还是把整只猪蹄吃得干干净净,因为太好吃了。首先这猪蹄先炸一轮,之后才拿去焖。所以可以吃出层次感,而且这样的猪皮煮久了也不轻易散掉。淋在猪蹄上的卤汁,非常浓及香气芬芳。猪肉都已经煮得很软,肉骨分离。
第六道菜:铁板蚝煎。这生蚝犹如我们旧的50仙硬币。虽然上座时卖相不佳,可是味道格外的好吃,足以满足生蚝爱好者。还有,蚝煎不会煮的太干,吃起来还有多汁而且还含着浓浓的蛋香。泰式蚝煎跟本地蚝煎不一样在,他们的蚝煎不会像本地蚝煎干干脆脆,然而他们的还带点湿润。
第七道菜:炭炉鱼头汤。这汤头用芋头和鱼骨熬煮成的,鱼骨可以把鱼的精华带入鱼汤里,喝出鲜甜。切块的鱼头,油炸后放入汤里,鱼肉还是一块块的方便我们夹起。
最后一道菜:炸肉丸。简单来说,这是剁碎的猪肉用腐竹皮包裹着,然后油炸。为了加入道地风味的元素,它会有点辣,可是我还是可以接受得了。如果可以的话,配上一杯冰冷的Chang啤酒很更佳。
这是这家餐厅的名字。不谙泰文的朋友,可以向Tuk-Tuk司机出示这餐厅名字或以下的的地图,希望他们可以带你们到目的地吃大餐。


地址: Saun Sam Rarn Restaurant 梨珍园饭店
143, Niphat Uthit 2 Road,
Haadyai, South Thailand
营业时间 : 11am - 9pm (当地时间)
Tel : (074) 243660 / 244415 / 081-9597355
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