Soup Restaurant 三盅两件 @ Paragon, Orchard Road
“三盅两件”以连锁的方式在新加坡经营，另一家名为“店小二”的食馆也是同一集团名下的子公司。“三盅两件”的彩色皆以家庭食谱为主，主打传统的家常风格。此外，正如其名，“三盅两件”也是药材炖汤的专家，正好弥补新加坡工作的年轻专业人士鲜少尝到家常菜的空缺。
午餐享用过海南鸡饭后，中餐依旧是我们晚餐的选择，这家“三盅两件”就是我们用餐的地点。以典雅的古董花瓶和古色古香的木质家具装饰，十分适合温馨的家庭聚餐。
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| 清蒸生鱼片 Steamed Fish |
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| Venison with Ginger and Scallion 姜葱鹿肉 |
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| Poached Baby Spinach with Conpoy in century & salted egg stock 瑶柱金银蛋苋菜苗 $12.90 |
这道菜名很长很有趣的菜肴是菜单上的新宠儿。大概是为了符合餐厅“家常菜”的精神，菜肴的摆盘和呈现似乎不是重点。这道菜看似简单，用料却十分丰富，让简单的苋菜吃起来不一般，加入瑶柱增加鲜味。以皮蛋和咸蛋调制的上汤，风味十足。
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| Claypot Taufu 砂煲豆腐 |
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| "Samsui Ginger Chicken" 三水鸡 |
三水姜茸鸡是三盅两件的必点招牌菜，看似简单的白斩鸡，在三盅两件的吃法是挺讲究的。完整的全鸡以恰当的温度和时间煮熟，保留了鸡肉的原汁原味。切片盛盘的鸡肉，得沾上他们特制的三水姜茸酱，再以生菜裹上（与北京烤鸭的吃法有异曲同工之妙）。鸡肉的口感很顺滑，完全不会有鸡胸肉的生硬，沾上姜茸酱的鸡肉吃起来味道很好。姜茸在中医中药里其实也有药效，主要可祛风抗寒。
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| Steamed Hand chopped Minced Pork with Salted Egg 咸蛋肉饼 |
一天只供应三十份的手工剁碎的肉饼，完全传统家居式的料理。就因为是手剁的，口感吃起来特好，还带嚼劲。不过这道家常菜其实不只是新加坡独有的，在马来西亚也深受大众欢迎吧。加入咸蛋让它更开胃，配上一碗白饭就更棒了。
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| Fried Shrimp with Chef-made Salad 沙律虾 |
三盅两件对虾的料理也十分讲究，只选用新鲜的大虾。让虾裹上一层薄薄的蛋浆和面粉，炸至金黄酥脆，吃的时候除了可以尝到虾的鲜甜外，还能闻到微微蛋香。加入味道清新的沙律酱，让胃口大开。
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| Wok Fried Sweet Potato Leave 炒番薯叶 |
番薯叶是我蛮喜欢的蔬菜之一，多半因为它顺滑的口感。炒番薯叶必备的就是叁巴布拉占了，这样熟悉的煮法也可在三盅两件找到。
来一张招牌菜的全家福。话说回来，在新加坡吃一餐这样的圆桌中餐，价钱真是十分不菲，把口袋烧了个大洞，以同样的价格可在大马吃得更丰盛，不过是难得的家庭聚餐，主要的是吃得开心嘛！
地址 : Soup Restaurant 三盅两件
290, Orchard Road #B1-07
Paragon Singapore 238859
Tel: 6333 6228
营业时间 : Mon - Sun: 11.30 am – 10 pm
怀念妈妈的咸蛋肉饼....
回复删除@“追食富迪” 你孩子的爸，很想家的吗？老婆煮的难吃？哈哈
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