Restaurant De Hunan 湖南湘菜馆 @ Bandar Puteri Puchong, Puchong
湖南湘菜馆，餐厅如其名，把真正湖南的味道带入了马来西亚，让本地的饕客有更多口福了。湖南是中国的一个省县，以香辣的料理闻名。继湖南湘菜馆在旧古仔开设的首家分店，就得到广大民众的欢迎和好评，所以店家决定在蒲种开设第二家分店，让更多的食客可以享用到湖南的好味道。上个星期三晚上，我幸运地被邀请为试菜的嘉宾之一，感谢店主的盛情款待和一群志同道合的美食博客，成就了有趣热闹的一晚。
火红色的招牌展现的就是湖南佳肴香辣的本色。餐厅是两层楼的店面，内部相当宽敞，即使是周末，也没有找不到位子的烦恼。
为了让客人有置身于中国的感觉，店主特地在餐厅内挂上了大幅的山水油画，注入了中国湖南好山好水的意境，加上深褐色的木质桌椅，把中国古色古香的特色表露无遗。
二楼的摆设与一楼相似，但除了公开的用餐区域，餐厅还提供了几间私人厢房，供会议或家庭聚会专用，让客人可以更舒适地享受不受干扰的一餐。
这是餐厅里的其中一间私人厢房，配以大理石的桌椅，和颜色鲜艳的孔雀画，十足展现高雅的气派，举行商务应酬最适合不过了。
把话题转回湖南的美食，湖南湘菜馆最适合那些寻找新鲜刺激菜肴的饕客，让顾客尽情享受新鲜和垂涎三尺的湖南经典美食。餐厅的主厨是从中国请回来经验老道的湖南料理精英，对食材的挑选非常严格，坚持材料得从中国原产地直接进口，他相信唯有采用最新鲜上好的食材，才能呈现出传统湖南菜的精髓。
在主菜未上场之前，先来瞧一瞧他们的特制前菜，包裹充满湖南风味的香辣腐皮、爽脆青瓜、猪耳朵和海带。
所有的开胃菜都以冷食为主，但是它的香辣度却以让我的肚子顷刻温暖起来。我特别钟情于他们的香脆青瓜，辣味和酸味交替，亦保留了清新和爽脆的口感，让我停不下口。
切丝的猪耳朵是少见的开胃菜，耳朵上的软骨让这道前菜嚼劲十足。不是猪肉的爱好者？那就尝一尝他们的海带吧，带着微微的海底鲜味，十分开胃。
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Hot Spicy Fresh Frog on Sizzling Stone "Hunan" Style
石锅生猛鲜田鸡 |
热腾腾的田鸡端上桌时，还是滚烫冒烟的，在石锅上滚起的浓稠酱汁让它看起来格外诱人。湖南佳肴里的辣椒皆由中国进口，所以辣度是非同凡响。田鸡肉的肉质鲜嫩，每一寸都沾染了香辣酱的精华，十分入味。配上一碗香米饭，就更加不得了了。
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Stir Fried "Beijing" Cabbage
平锅北京包菜 |
北京包菜看起来平平无奇，味道却是惊人的好，让我们忍不住叫了两盘。师傅加入辣椒干再以大火翻炒，让包菜充满锅气和适度的辣味，也保留了包菜爽脆的口感。
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Hunan "Yuen & Yang" Style Fish Head
招牌鸳鸯鱼头 |
招牌鸳鸯鱼头结合了两种煮法，让一道鱼头，却呈现两种迥然不同的味道，十分值回价钱。让这道鱼头料理更加完美，只有新鲜的鱼和天然的调味料如辣椒、姜、蒜头和青葱才会被选用。这样一来，这道鱼头不只肉质滑嫩，也充满了天然的好味道，最适合像我一样的鱼肉爱好者了。
随招牌鸳鸯鱼头送上的拉面，浸入鱼头多余的汤汁里，让吸收了鱼肉精华的汤汁一滴都没有浪费。弹性十足的拉面沾上汤汁后，综合了汤汁的麻辣味。
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"Uncle Mao's" Special Braised Pork
毛家红烧肉 |
第一眼就被这毛家红烧肉精致的摆设给吸引了，光是看见这一盘油光满面的红烧肉，就让人食指大动了。肥腻的三层肉虽然让肚腩逐渐膨胀的我觉得很有罪恶感，却也让人抵挡不住诱惑，不管三七二十一的吃了再说。师傅十成的功力和长时间的焖煮，不仅锁住了肉汁的精华，更让这道红烧肉吃起来肥而不腻。
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Stir Fried Cubed Beef on Flat Pot
平锅牛仔粒 |
牛肉切成丁状后，放入平锅内翻炒，火候和时间拿捏的很好，让牛肉吃起来依旧鲜嫩多汁，不会有嚼塑胶的感觉。带点辣味的牛肉丁十足挑逗舌尖，混着白饭吃，更是一绝。
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Fried Spicy Deer Meat in Special Hot Stones Style
特色石头烹鹿肉 |
加入了辣椒和香菜烹煮的鹿肉，少了一般野味的膻腥。红色的辣椒、橙色的萝卜和青绿的香菜不只把这道鹿肉点缀得漂亮，也平衡了肉食菜肴的营养。和其他一些超级麻辣的菜色相比，这一道算是温和不少，是我的水平，不会过于刺激，却适度的温暖了我的肚子。
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Pork Spare Ribs and Corn Soup
玉米炖排骨瓦罐炜汤 |
非常家居式的瓦罐煨汤，长时间的熬煮，把肉骨和玉米的精华和甜味通通融入汤内，让一整餐累积下来的复杂感通通洗掉。
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Stewed Beancurd with Green Chives
韭菜焖豆腐 |
试过了味道清新的玉米汤后，接着上桌的是韭菜焖豆腐，这道似汤非汤的料理让人觉得很好奇，尤其是韭菜和豆腐的搭配，碰撞出的火花却是十分不错的。虽然选用的豆腐是普通的豆腐，用石锅焖后，吃起来口感十分顺滑。在白饭上淋上带点辣味和韭菜味的汤，让白饭多一层滋味。
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Sauteed Prawns in Hunan Claypot Style
干锅馋嘴虾 |
炸至金黄的大虾以湖南辣椒酱爆香翻炒，让每一只大虾都沾上湖南的香辣味。细心的师傅在虾背上切了一刀，让虾吃起来更加简易。
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Spicy Skewered Prawns in "Hunan" Special Style
道地湖南串烧虾 |
另一道大虾料理，满足爱虾者的口腹之欲。用了湖南的特色香料让虾仁更加多姿多彩，也充分地展现了湖南的烹调特色。把精选的大虾串起来后，烤至酥脆，让我把整只大虾连头带壳通通下肚。
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Baked Pumpkin with Salted Egg Yolk
咸蛋黄焗南瓜 |
南瓜片裹上咸蛋黄后酥炸至诱人的金黄。令人讶异的是，南瓜片没有咸蛋的死咸。师傅巧妙地去除了咸蛋的咸味，却依旧保留了蛋黄的香气，再综合南瓜本身的微甜味，赞。
除了热辣的美食外，为了满足甜食爱好者的口腹，湖南湘菜馆的餐牌上也有一系列冷或热，传统或现代的甜点。
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Home made Potato Pancake
香甜土豆饼 |
其中一样店家推荐的是香甜土豆饼，把土豆碾成泥后炸至酥脆，外酥内软且弹牙的口感很人忍不住多吃。送上桌时附上一小碗的炼奶，让客人可依据个人喜好调整甜度。
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Pumpkin and Sago Dessert Soup
黄金珍珠露 |
黄金珍珠露是一道天然和健康的甜品，由金瓜本身的金黄来点缀这道甜点。甜汤喝起来很顺滑，口感很细致，金瓜经长时间炖煮，格外的柔软且入口即化。圆滚滚弹牙的沙谷米让整道甜点的口感更加有趣。
感谢湖南湘菜馆的盛情邀约，让我当晚满载而归。初尝真正来自湖南的美食佳肴，感觉是十分刺激的，随着菜色丰富且多变的口味高潮起伏，我像是真正到过了湖南一趟。从前菜、主菜到甜点的种类也十分多元化，希望有朝一日能尝到他们更多的美食。
地址 : Restaurant De Hunan 湖南湘菜馆
No. 42, Jalan Puteri 2/4, Bandar Puteri.
47100 Puchong, Selangor Darul Ehsan.
GPS : N03 01.294' E101 37.003'
地址 : No 2, Jalan Kuchai Maju 6,
