Hainanese Delicacy Chicken Rice 海南美味佳肴 @ Far East Plaza,Scott Road

海南美味佳肴 @ Far East Plaza

家人趁着学校假期和充满节日气氛的岁末，远从北马南下来探望在邻国工作的游子，所以接下来的博文都将围绕新加坡好吃好玩的，那你是不是也准备好和我一块儿翻转新加坡了呢？来到新加坡，有购物天堂之称的乌节路是其中一个必到的观光点之一。尤其是逢圣诞节和新年，街道上的大型装饰，让即使不下雪的新加坡也格外充满圣诞的气氛，灯饰在入夜后更加的大放异彩。我们的首站就是乌节路，只是名牌当道，下不了手，一轮Window Shopping后就赶紧找个地方医肚子了。

新加坡一向来都以海南鸡饭文明，还记得较早前大马与狮城的美食发源地之争吗？海南鸡饭就是战争的主角之一。不过，这些争论对我而言都不太重要，即便都是鸡饭，也因为各地的美食都融入了各地的特色和当地人的口味，而独具自家的特色。大马的鸡饭我们十分熟悉，究竟新加坡的海南鸡饭又有什么样的特色呢？

在远东大厦发现这家以海南美味佳肴为主的餐厅，不太清楚餐厅除了海南鸡饭外还提供哪些海南美食，不过这一趟就是要攻下他们的海南鸡饭。有别于马来西亚的鸡饭店除了卖鸡肉以外也售卖叉烧和烧肉等，新加坡的鸡饭店算是蛮专一的，就只卖鸡饭，有顺滑的白斩鸡和烧鸡供选择。

新加坡鸡饭的特色是鸡肉通常是起骨的，方便食客食用，吃肉时不必武叉动匙，也可保持仪态。除此之外，白斩鸡在煮好后都浸泡过冰水，吃起来是冰凉的，却保留了鸡肉表皮的弹性。

一份鸡饭  SGD 5

时间的掌控是决定白斩鸡好不好吃的关键，老板把鸡肉煮得刚刚好，不会过熟，而且迅速的过了冰水，吃起来鸡肉的弹性特好。虽然白斩鸡味道较为清淡，吃起来却格外顺滑顺口，加上一点酱油提味，是份简单的美味。

烧鸡则以金黄色的外皮呈现眼前，烧鸡的皮一直都是我不会放过的，那可是烧鸡的灵魂所在啊！而且烧烤的鸡肉首先经过腌制，味道吃起来更加丰富。如果你是不太喜欢鸡肉原味的朋友，烧鸡大概会比较适合你的胃口。

好吃的油饭也是海南鸡饭的要诀之一。加入班兰叶、姜和香茅伴煮的饭，充满浓郁的香气，水分也控制得恰好，粒粒分明。

总的来说，新加坡的鸡饭的口味较为清淡，味道虽中规中矩，却是新加坡难得的美食，最重要的是口味和大马的大径相同。

地址 : Hainanese Delicacy 海南美味佳肴

Hainanese Specialist Boneless Chicken Rice

14, Scotts Road , Far East Plaza #05-116

Tel: 6734 0639

营业时间 :  Mondays - Wednesdays  12 noon to 8pm

Thursdays  11am to 2pm; and 7pm to 9pm

Fridays 11am to 8pm