热带地盘 ~趴趴走，吃吃乐: Soup Restaurant 三盅两件 @ Paragon, Orchard Road

Soup Restaurant 三盅两件 @ Paragon, Orchard Road

“三盅两件”以连锁的方式在新加坡经营，另一家名为“店小二”的食馆也是同一集团名下的子公司。“三盅两件”的彩色皆以家庭食谱为主，主打传统的家常风格。此外，正如其名，“三盅两件”也是药材炖汤的专家，正好弥补新加坡工作的年轻专业人士鲜少尝到家常菜的空缺。

午餐享用过海南鸡饭后，中餐依旧是我们晚餐的选择，这家“三盅两件”就是我们用餐的地点。以典雅的古董花瓶和古色古香的木质家具装饰，十分适合温馨的家庭聚餐。

清蒸生鱼片 Steamed Fish

首先上桌的是清蒸鲜鱼片，鱼肉不经调味料的雕琢，以清蒸的方式呈现，更强调出鱼的鲜味。师傅在鱼上淋上特质酱料，据说是道地牛车水人家的家乡味道。

Venison with Ginger and Scallion 姜葱鹿肉

不知道是什么让我先入为主的认为在新加坡是吃不着野味的，所以看见鹿肉在菜单上出现时，是惊讶的。鹿肉以姜葱的方式爆炒，简单却有效地去除野味的膻味，火候控制得也不错，肉质不会太老。

Poached Baby Spinach with Conpoy in century & salted egg stock
瑶柱金银蛋苋菜苗 $12.90

这道菜名很长很有趣的菜肴是菜单上的新宠儿。大概是为了符合餐厅“家常菜”的精神，菜肴的摆盘和呈现似乎不是重点。这道菜看似简单，用料却十分丰富，让简单的苋菜吃起来不一般，加入瑶柱增加鲜味。以皮蛋和咸蛋调制的上汤，风味十足。

Claypot Taufu 砂煲豆腐

"Samsui Ginger Chicken" 三水鸡

三水姜茸鸡是三盅两件的必点招牌菜，看似简单的白斩鸡，在三盅两件的吃法是挺讲究的。完整的全鸡以恰当的温度和时间煮熟，保留了鸡肉的原汁原味。切片盛盘的鸡肉，得沾上他们特制的三水姜茸酱，再以生菜裹上（与北京烤鸭的吃法有异曲同工之妙）。鸡肉的口感很顺滑，完全不会有鸡胸肉的生硬，沾上姜茸酱的鸡肉吃起来味道很好。姜茸在中医中药里其实也有药效，主要可祛风抗寒。