Skudai Duck Noodles & Rice Restaurant 士古来鸭肉 @ Skudai, JB

Skudai Duck Noodles & Rice Restaurant 士古来鸭肉 @ Skudai, JB

为了在新加坡工作做准备及应付繁琐的程序，我驻足在新山几天。某个晚上，观看电视节目时，发现新加坡电视台来到了士姑来寻觅美食，这家老字号的士姑来鸭肉就是他们登门造访的其中一家。看了节目后很是蠢蠢欲动，加上距离我落脚的地方只有区区30分钟的车程，就决定周末来个士姑来鸭肉之旅。

老板在认真切鸭肉的样子。根据电视节目的采访，这家老字号卤水鸭使用的卤水锅是从来不换不洗的，自开张营业以来，大概也累积了几十年的卤鸭精华吧。人们常说这样的卤鸭才够味，是非真假，让我吃了以后就自有分晓啦。

我们抵达时已经过了午餐时间，但是人潮依旧不减，该不会是电视节目的效应吧？幸运的是，我们抵达时刚好有空位，不管三七二十一的先坐下再说。但是坐下后，还是得等半个小时以上，我们点的菜才上桌。奇怪的是，每一桌都是安静及耐心的等待，丝毫没有怨言。好的东西值得等待吧！

终于到我们了！除了卤水鸭外，他们还提供种类不少的配菜，包括了卤豆腐、卤蛋、芥菜、猪头皮和猪肠等等。图示八人的分量。

Mustard 芥菜
RM3 ++

有别于一般卤鸭店的做法，这家有性格的士姑来鸭肉没有使用酸菜或咸菜，反而选用了新鲜的芥菜，加上卤水和鸭骨加以熬制。这样一来，芥菜十分入味，却依旧保持其爽脆的口感，除此之外还可以尝到芥菜本身微微的苦味。

Braised Taufu and Egg  豆腐卤蛋
RM0.70 / 件

他们的卤豆腐和鸡蛋也做得很棒，大概是长时间浸在卤汁里的效果吧，十分入味，而且豆腐放进口里时，里面吸收的卤汁满满溢在口中的满足实在难以形容。

Pig Cheek 猪头皮  RM4 ++
Pig Intestine  猪大肠  RM5 ++

猪大肠我的心头好之一，而且是每回我到卤鸭店必点的。老板把猪大肠切得很薄，不过我还是比较喜欢切得大块些，吃起来比较有口感。第一次吃到猪头皮，还蛮惊讶的，猪头皮里带些软骨，吃起来非常爽脆。

Famous Braised Duck  卤鸭
RM21 (半只)  RM40 (全只)

主角登场了。一般的鸭肉店师傅们都直接用砍的来处理鸭肉，这家士姑来鸭肉的老板却细心地先起骨，然后切成细片。这样一来，吃的时候就更加方便了，女士们吃着多汁美味的卤鸭时，也可以保持仪态。鸭肉看起来颜色不深，但却十分入味（是不换不洗的卤水锅的功劳吗？），配上一碗白饭就更不得了了。

除此之外，餐室也会随主餐送上鸭汤。总的来说，这家士姑来鸭肉还挺实至名归的。服务也还算不错，但是上菜的速度就真的有待改进了。闻着从厨房扑鼻而来卤鸭香，我们却得在外面苦苦的等待，闻到吃不到的感觉还真折磨啊！

地址 : 士古来鸭肉

 Skudai Duck Noodles & Rice Restaurant 

29, Jalan Emas Putih Dua,

Taman Sri Skudai,

81300 Johor Bahru, Johor

GPS : N01 32.797'  E103 39.399'

营业时间: 11am - 9pm

星期二休息

Tel : 07 - 5563170 / 012 - 7725508

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